外语「报菜名」- 100+种蔬菜的英文名称

作者

Karolina Assi

编辑

贝立兹中国

对任何语言来说,学习各种蔬菜的名字都能帮你发现新口味,探索新文化,开启烹饪新世界。

无论是去菜场、点外卖、宅在家还是下馆子,这些词汇都能派上用场。你了解的蔬菜英文越多,在有关吃吃喝喝的交流中,就越得心应手!

花花菜界,有无数令人种草的食材,即便是英文母语人士,也不一定都能叫上名来!本文分门别类地罗列了上百种蔬菜的英文说法,一起来学习吧。

学习蔬菜的英语说法,享受开挂的吃货人生

蔬菜——平常但不平凡。掌握了蔬菜的英文说法,你就能:

理解餐厅的菜单

以后去餐厅点菜,“会说啥吃啥”的日子将一去不复返,取而代之的是“想吃啥点啥”。还记得上次想吃茄子,却对服务员说“我要那个紫色蔬菜”的尴尬吗?学会蔬菜的英文说法,助你摇身一变,成为点菜达人,确保点菜上桌不误事!

看懂烹饪节目的解说

许多人喜欢看烹饪类节目,但如果不知道英语中一些常见食材的名称,看节目时就容易云里雾里。例如,当主厨说“将洋葱切碎”或者“往锅里加入番茄丁”时,你如果不能理解这些英文,就会跟不上主厨的节奏。

明白网络上的食谱分享

现如今,互联网上能找到各种各样的食谱!然而,只有掌握了各种各样的蔬菜英语怎么说,你才能把食谱看得明明白白,并买对食材。

Family cooking a vegetarian dinner together using an online recipe in English.

蔬菜的英文名称列表

英语单词“vegetable”(发音为ˈvɛʤtəbəlz),主要源于拉丁词“vegetabilis”,意为“生长、茂盛”,其词根“vegetare”有“使活跃”的意思。外国人也经常昵称蔬菜为“veggies”。

蔬菜通常是按照植物的可食用部分来进行分类的,比如根、块茎、球茎、花朵或叶子。例如,胡萝卜是一种根菜,而菠菜是一种叶菜。

下面给大家端上正菜,了解上百种蔬菜的英文说法及其发音列表。

英语中的根茎类蔬菜(Root vegetable)

大家的日常饮食中包含了许多根菜,比如甜菜根或胡萝卜。根菜,顾名思义,是可食用的植物根部。此外,一些常见的食用香料,比如姜或姜黄,也是根茎类蔬菜。

词汇IPA发音
Beetroot - 甜菜根/ˈbitrut/
Carrot - 胡萝卜/ˈkærət/
Daikon (white radish) - 白萝卜/daikonwaɪtˈrædɪʃ/
Celeriac - 块根芹/səˈleriæk/
Parsnip - 欧洲萝卜/ˈpɑsnɪp/
Radish - 小红萝卜/ˈrædɪʃ/
Salsify root - 婆罗门参/ˈsælsɪfirut/
Turnip - 扁萝卜/ˈtɜnɪp/
Rutabaga - 芜菁甘蓝/ˌrutəˈbeɪɡə/
Jicama - 豆薯/’hikama/
Maca - 玛卡/‘maka/
Celery root - 芹菜根/ˈselərirut/
Horse-radish - 辣根/ˈhɔsˌrædɪʃ/
Galangal - 高良姜/galangal/
Lotus root - 莲藕/ˈləʊtəsrut/
Parsley root - 欧芹根/ˈpɑlirut/
Turmeric - 姜黄/ˈtɜmərɪk/
Ginger - 姜/ˈdʒɪndʒə/

Fennel and radish vegetables in English.

英语中的鳞茎类蔬菜(Bulb vegetable)

鳞茎类蔬菜的形状像灯泡,且由很多层组成。我们常用它们来制作美味的汤食或调味料,比如洋葱、大蒜或韭菜。以下是英语中最常见的鳞茎蔬菜列表。

词汇IPA发音
Onion - 洋葱/ˈʌnjən/
Spring onion - 大葱/sprɪŋˈʌnjən/
Garlic - 大蒜/ˈɡɑrlɪk/
Leek - 韭菜/ˈlik/
Shallot - 火葱/ʃəˈlɑt/
Fennel bulb - 茴香/ˈfenl̩ˈbəlb/

英语中的茎菜和芽菜(Stem and shoot vegetable)

茎菜和芽菜基本上可以描述为可食用的植物茎干或枝芽。以下是一些受欢迎的茎菜和芽菜。

Woman shopping for asparagus, stem and shoot vegetables in English.

词汇IPA发音
Asparagus - 芦笋/əˈsperəɡəs/
Bamboo shoots - 竹笋/bæmˈbuˈʃuts/
Celery stalks - 芹菜/ˈseləriˈstɑks/
Kohlrabi - 大头菜/ˌkoʊlˈrɑbi/
Pikopiko - 蕨菜芽/pikopiko/

英语中的块茎类蔬菜(Tuber vegetable)

你可能会觉得,块茎蔬菜和根茎蔬菜不是一样的吗?实际上,它们是有细微区别的。根茎蔬菜有一个简单的结构:我们食用的根部在地下生长,叶部在地上生长。而块茎是在地下有着多毛的根部,然后在地上生长出块茎部分(也就是我们食用的部分)。

词汇IPA发音
Potato - 土豆/pəˈteɪˌtoʊ/
Sweet potato - 红薯/ˈswitpəˈteɪˌtoʊ/
Yuca - 木薯根/’juka/
Cassava - 木薯/kəˈsɑvə/
Earth gems - 南美洲乌卢库薯/ˈɜθˈdʒemz/
Jerusalem artichoke - 菊芋/dʒəˈrusələmˈɑtɪtʃoʊk/
Kumara - 新西兰红薯/’kumara/
Taro root - 芋头/ˈteroʊˈrut/
Yam - 山药/ˈjæm/
Yautia - 千年芋/‘jautia/

英语中的花菜类蔬菜(Flower vegetable)

花菜类蔬菜是就是可食用的花朵,以下是部分值得了解的花菜类蔬菜英语列表。

词汇IPA发音
Broccoli - 西兰花/ˈbrɑkəli/
Cauliflower - 菜花/ˈkɑləˌflɑwər/
Broccoflower - 宝塔花菜/ˈbrɑkoflɑwər/
Broccolini - 小西兰花/ˈbrɑkolini/
Choi sum - 菜心/ˌtʃɔɪˈsəm/
Gai lan - 芥兰/ɡaiˈlæn/

英语中的真菌和蘑菇(Fungi and mushroom)

真菌作为食物已有几个世纪的历史,然而,关于它们是否应被视为“蔬菜”则存在争议。严格讲,蘑菇不是植物,而是真菌的果体,真菌界包括了霉菌、酵母和蘑菇。它们被广泛应用于世界各地的美食中,日本和中国尤为擅长利用真菌制作美味佳肴。以下是英语中常见的真菌和蘑菇的词汇列表。

词汇IPA发音
Mushrooms - 蘑菇/ˈmʌʃrumz/
Black fungus - 黑木耳/blækˈfʌŋɡəs/
Button - 洋菇/ˈbʌtn̩/
Cups - 盘菌/ˈkəps/
Enoki - 金针菇/enoki/
Oyster - 蚝菇/ˌɔɪstər/
Portobello - 褐菇/portobello/
Shiitake - 香菇/ʃitake/
White ear - 银耳/ˌwaɪtˈɪr/
Truffles - 松露/ˈtrʌfl̩z/

英语中的叶菜类蔬菜(Leaf vegetable)

叶菜类蔬是指可食用的植物叶子,例如菠菜或生菜。在英语中,有各种各样的叶菜蔬菜,很多都是大家耳熟能详的。

Woman grocery shopping for salad and leaf vegetables in English.

词汇IPA发音
Bok choy - 白菜/ˈbɑkˌtʃɔɪ/
Brussels sprouts - 球芽甘蓝/ˈbrʌsl̩zˈspraʊts/
Cabbage - 洋白菜/ˈkæbədʒ/
Red cabbage - 紫甘蓝/ˈredˈkæbədʒ/
Cavolo nero - 黑甘蓝/kavoloˈnɪroʊ/
Kale - 羽衣甘蓝/ˈkeɪl/
Arugula - 芝麻菜/aru’gula/
Spinach - 菠菜/ˈspɪnətʃ/
Lettuce - 生菜/ˈletəs/
Ong choi - 空心菜/ˈɒŋˌtʃɔɪ/
Raddichio - 意大利菊苣/’raditʃɪɔ/
Silverbeet - 银甜菜/’sɪlvərbit/
Sorrel - 酸模菜/ˈsɔrəl/
Taro leaves - 芋头叶/ˈteroʊˈlivz/
Tat soi - 塌棵菜/ˈtætsoi/
Tung ho - 茼蒿/ˈtʌŋˈhoʊ/
Watercress - 豆瓣菜/ˈwɒtərˌkres/
Witloof - 菊苣/’witluf/
Yen choi - 红苋菜/ˈjenˌtʃɔɪ/

英语里的“水果”蔬菜(“Fruit” vegetable)

有些你每天都吃的“蔬菜”,比如黄瓜、甜椒或番茄,实际上并不是蔬菜哦!它们只是在你的盘子上扮演蔬菜的角色,以下列表总结了一些伪装成蔬菜的水果。

Woman shopping for bell peppers and vegetables in English.

词汇IPA发音
Bell pepper - 甜椒/belˈpepər/
Cucumber - 黄瓜/ˈkjukʌmbər/
Tomato - 番茄/təˈmeɪˌtoʊ/
Bitter melon - 苦瓜/ˌbɪtəˈmelən/
Capsicum - 彩椒/ˈkæpsɪkəm/
Chilli peppers - 辣椒/ˈtʃɪliˈpepərz/
Choko - 佛手瓜/ˈtʃoko/
Courgette/zucchini - 西葫芦/kʊəˈʒet/zuˈkini/
Eggplant/aubergine - 茄子/ˈegˌplænt/ˈoʊbəʒin/
Fuzzy melon - 毛瓜/ˈfʌziˈmelən/
Lauki - 瓠子/lauki/
Marrow - 葫芦/ˈmeroʊ/
Okra - 秋葵/ˈoʊkrə/
Plantain - 大蕉/ˈplæntən/
Squash/pumpkin - 南瓜/ˈskwɒʃ/ˈpʌmpkən/
Scallopini - 美国金瓜/scallopini/
Spaghetti squash - 金丝瓜/spəˈɡetiˈskwɑʃ/
Tindora - 红瓜/tindora/
Tomatillo - 墨西哥酸浆果/tomatillo/

英语中的种子和豆类(Seeds and legumes)

种子和豆类经常被人搞混。豆类是指带有保护壳的植物种子,例如豌豆和扁豆;而种子是指形状和大小各异、微小坚硬的果实,比如玉米和大豆。以下是英语中不同的种子和豆类列表。

词汇IPA发音
Beans - 豆类/ˈbinz/
Peas - 豌豆/ˈpiz/
Sweetcorn - 甜玉米/ˈswitkɔrn/
Lentils - 扁豆/ˈlentl̩z/
Chickpeas - 鹰嘴豆/ˈtʃɪkpiz/
Fava beans - 蚕豆 (美式英语)/ˈfɑvəˈbinz/
Soy nuts - 大豆坚果/ˌsɔɪˈnəts/
Broad beans - 蚕豆 (英式英语)/brɔdˈbinz/
Snow peas - 荷兰豆/ˈsnoʊˈpiz/
Sugarsnap - 甜脆豆/ˈʃʊgərsnæp/
Edamame - 毛豆/edamame/

关于蔬菜的趣味习语

在英语中,有许多与蔬菜相关的有用而有趣的表达方式。以下是一些与蔬菜有关的英语习语及其含义:

  • To be full of beans(充满豆子) = 形容一个人精力充沛、充满热情
  • To be as cool as a cucumber(像黄瓜一样凉) = 表示一个人非常冷静
  • To dangle a carrot in front of someone(在某人面前晃动胡萝卜) = 诱使某人做某事
  • To be like two peas in a pond(像池塘里的两颗豌豆) = 形容非常相似
  • To be in a pickle(陷入泡菜中) = 遇到令人不知所措的棘手情况
  • To be a couch potato(成为沙发上的土豆) = 形容不喜欢活动,整天都在沙发上看电视的人

尽情享用蔬菜!

本文介绍了大家日常饮食中一些常见以及闻所未闻的蔬菜。希望通过本文的学习,你能够对自己喜爱的蔬菜“点名道姓”,并在实际情境中自如运用这些词汇!

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