comidas em francês

Um guia saboroso de comidas em francês para ler menus e fazer pedidos

Author

Elinor Zucchet

Para todos aqueles amantes de comida por aí: este artigo é para você! Vamos admitir que uma das formas mais agradáveis de aprender uma língua e experimentar uma cultura diferente é através da comida.

E, se você está aprendendo francês, isso é um prato cheio. Literalmente! Da mundialmente famosa gastronomia francesa ao chocolate suíço, sem esquecer o poutine québécoise, existem muitas maneiras deliciosas de praticar seus francês em todo o mundo.

Então, continue lendo se você:

● Quer saber como fazer pedidos em francês;

● Está interessado em descobrir como pedir tacos em francês — e aprender sobre essa criação "culinária" questionável;

● Gostaria de saber frases francesas úteis para restaurantes;

● Quer aprender sobre os diferentes tipos de restaurantes na França;

● Gostaria de baixar um menu típico francês. Alerta de spoiler: isso vai fazer você salivar.

Frases francesas para usar em restaurantes

Primeiramente, vamos dar uma olhada nos tipos mais comuns de restaurantes na França:

Restaurant: Para repas em uma refeição normal.

Bistrot: Restaurante pequeno e casual que oferece boa comida por um preço mais barato do que um restaurante tradicional.

Brasserie: Cervejaria rica em comida.

Café: Ponto noturno para lanches rápidos ou uma refeição completa.

Snack-bar: Um bar normalmente não serve comida, mas um Snack-bar serve — por exemplo, um croque-monsieur com salada.

Bar à vin: O vinho vem com queijo, charcutaria e outros pequenos petiscos. Très français.

Crêperie: Bem, como o nome sugere... o lugar para ir comer crêpes e galettes.

Pronto para fazer o pedido? Então o vocabulário abaixo será útil!

Vocabulário de restaurante em francês

Português

Francês

Pronúncia IPA

Refeição

Repas

ɾəpa

Prato

Plat

pla

Café da manhã

Petit-déjeuner

pəti-deʒœne

Almoço

Déjeuner

deʒœne

Jantar

Dîner

dine

Entrada

Entrée

ɑ̃tɾeə

Entrée

Entrée

ɑ̃tɾeə

Prato principal

Plat principal

pla pɾɛ̃sipal

Mesa

Table

tablə

Menu (cardápio)

Menu

məny

Faca

Couteau

kuto

Garfo

Fourchette

fuɾʃɛtə

Colher

Cuillère

kyjɛɾə

Pão

Pain

pɛ̃

Guardanapo

Serviette

sɛɾvjɛtə

Sal

Sel

sɛl

Pimenta

Poivre

pwavɾə

Garçom

Serveur

sɛɾvœɾ

Garçonete

Serveuse

sɛɾvøzə

Hostess

Hôte/ hôtesse

otɛ/ otɛsə

Chef

Chef cuisinier

ʃɛf kɥizinje

Água

Eau

o

Vinho

Vin

vɛ̃

Comida

Nourriture

nurityɾə

Bebidas

Boissons

bwasõ

Copo

Verre

vɛrə

Prato (da prataria)

Assiette

asjɛtə

Xícara

Tasse

tasə

Bowl

Bol

bɔl

Garrafa

Bouteille

butɛjə

Especial do dia

Plat du jour

pla dy ʒuɾ


Restrições alimentares em francês

Português

Francês

Pronúncia IPA

Vegetariano

Végétarien

veʒetaɾjɛ̃

Sem glúten

Sans gluten

sɑ̃ glytɛ̃

Sem laticínios

Sans produits laitiers

sɑ̃ pɾɔdɥi l(e)tje

Vegano

Végétalien/vegan

veʒetaljɛn/vəgɑ̃

Pescetariana

Pescatarien

pɛskataɾjɛ̃

Alérgico

Allergique

alɛɾʒikə

Intolerância

Intolérance

ɛ̃tɔleɾɑ̃sə

Celíaco

Cœliaque

kœljakə

Como pedir por uma mesa em francês

Se você está ficando com fome, talvez seja hora de pedir por uma mesa ou fazer uma reserva. Também pode ser útil aprender os números em francês!

Português

Francês

Pronúncia IPA

Eu gostaria de fazer uma reserva para três pessoas, por favor.

Je voudrais faire une réservation pour trois personnes, s'il vous plaît.

ʒə vudɾe fɛɾ ynə ɾezɛɾvasjõ puɾtɾwɑ pɛɾsɔnə, sil vu ple.

Olá! Uma mesa para duas pessoas, por favor!

Bonjour ! Une table pour deux personnes, s'il vous plaît !

bõʒuɾ ! ynə tablə puɾ dø pɛɾsɔnə, sil vu ple !

Olá, somos em três pessoas.

Bonjour, nous sommes trois/c’est pour trois

bõʒuɾ, nu sɔmə tɾwas/kɛ puɾtɾwɑ

Você tem alguma mesa disponível para um grupo de quatro?

Avez-vous des tables disponibles pour un groupe de quatre personnes ?

ave-vude tablə dispɔniblə puɾ œ̃ gɾupə də katɾə pɛɾsɔnə ?

Tenho um grande grupo de sete pessoas. Você tem mesas disponíveis para almoço/jantar?

Nous sommes sept. Avez-vous des tables disponibles pour le déjeuner/dîner ?

nu sɔmə sɛ. ave-vude tablə dispɔniblə puɾ lə deʒœnɛɾ/dine ?

Eu prefiro lá dentro

Je préfère à l'intérieur

ʒə pɾefɛɾ a lɛ̃teɾjœɾ

Eu prefiro aqui fora

Je préfère à l'extérieur/en terrasse

ʒə pɾefɛɾ a lɛksteɾjœɾ/ɛ̃ tɛrasə

Vamos precisar de uma cadeirinha de bebê.

Nous aurons besoin d'une chaise bébé

nuz‿ ɔɾõ bəswɛ̃ dynə ʃɛzə bebe

É possível ter uma vista para o mar?

Est-il possible d'avoir vue sur la mer ?

ɛt‿-il pɔsiblə davwaɾ vɥə syɾ lamεɾ ?

Você tem menus definidos para grupos?

Avez-vous des menus fixes pour les groupes ?

ave-vude məny figzə puɾle gɾupə ?


Como fazer um pedido em um restaurante em francês

Agora, as coisas estão prestes a ficar sérias. Prepare-se para o seu próximo sortie au restaurant com os exemplos abaixo!

Português

Francês

Pronúncia IPA

Posso ver o cardápio de bebidas, por favor?

Pourrais-je voir la carte des boissons ?

pure-ʒə vwaɾ la kaɾtəde bwasõ ?

Quais são as opções vegetarianas?

Quelles sont les options végétariennes ?

kɛlə sõlez‿ ɔptjõ veʒetaɾjɛnə ?

Eu sou alérgico a...

Je suis allergique à...

ʒə sɥiz‿ alɛɾʒik a...

Posso pedir uma garrafa de vinho por favor?

Puis-je commander une bouteille de vin ?

pɥi-ʒə kɔmɑ̃de ynə butɛjə də vɛ̃ ?

Quais vinhos você recomenda?

Quels vins recommandez-vous ?

kɛl vɛ̃ ɾəkɔmɑ̃de-vu ?

O que você recomenda?

Que me recommandez-vous ?

kə mə ɾəkɔmɑ̃de-vu ?

Posso pedir um coquetel por favor?

Puis-je commander un cocktail ?

pɥi-ʒə kɔmɑ̃de œ̃ kɔkktaj ?

Eu vou querer o...

Je vais prendre le...

ʒə ve pɾɑ̃dɾə lə...

Quais são os especiais do dia?

Quel est le plat du jour ?

kɛlɛ lə pla dy ʒuɾ ?

Uma garrafa de água para a mesa, por favor.

Une bouteille d'eau pour la table, s'il vous plaît.

ynə butɛjə do puɾ la tablə, sil vu ple.

Posso pedir a conta, por favor?

Puis-je avoir l'addition, s'il vous plaît ?

pɥi-ʒ avwaɾ ladisjõ, sil vu ple ?

Estava delicioso!

C'était délicieux !

sete delisjø !

Parabéns ao chef!

Félicitations au chef !

felisitatjõz‿ o ʃɛf !

A gorjeta está incluída?

Le pourboire est-il inclus ?

lə puɾbwaɾɛt‿-il ɛ̃kly ?

Selada

Bleu/saignant

blɛy/sɛɲɑ̃

Mal passada

Rosé

ɾoze

Ao ponto pra mal

À point

a pwɛ̃

Bem passada

Bien cuit

bjɛ̃ kɥi

É possível pedir este prato sem coentro?

Est-il possible de commander ce plat sans coriandre ?

ɛt‿-il pɔsiblə də kɔmɑ̃de sə pla sɑ̃ kɔɾjɑ̃dɾə ?

Posso substituir a sobremesa por queijo no menu?

Puis-je remplacer le dessert par du fromage dans le menu ?

pɥi-ʒə ɾɑ̃plase lə dɛsɛɾ paɾ dy fɾɔmaʒə dɑ̃ lə məny ?

A sobremesa é caseira?

Le dessert est-il maison ?

i tə dɛsɛɾ ɔmə-madə?


Exemplo de conversação com tradução

  1. Garçom/garçonete: Bonjour, vous avez choisi ou vous avez besoin d’un peu plus de temps?
    Cliente: Nous avons choisi, merci. Pour moi ce sera le steak frites, à point s’il vous plaît.
  2. Garçom/garçonete: Et comme boisson ?
    Cliente: De l’eau plate, merci.

Tradução

  1. Garçom/garçonete: Olá, você está pronto para fazer o pedido, ou precisa de mais tempo?
    Cliente: Estamos prontos, obrigado. Eu vou querer o bife com batatas fritas, ao ponto para mal, por favor.
  2. Garçom/Garçonete: E para beber?
    Cliente: Água sem gás, obrigado.

Frases francesas para funcionários de restaurantes e garçons

Abaixo estão alguns exemplos do que seu garçom ou garçonete pode dizer em um restaurante francês.

Português

Francês

Pronúncia IPA

Gostaria de começar com água com ou sem gás?

Voulez-vous commencer par de l’eau plate ou gazeuse ?

vule-vu kɔmɑ̃se paɾ də lo plat u gazøzə ?

O que você gostaria de beber?

Que voulez-vous boire ?

kə vule-vu bwaɾə ?

O que você gostaria de comer?

Que voulez-vous manger ?

kə vule-vu mɑ̃ʒe ?

Você está pronto para fazer o pedido?

Vous avez choisi ?

vuz‿ ave ʃwazi ?

Gostaria de ouvir os especiais do dia?

Souhaitez-vous connaître les plats du jour ?

su(e)te-vu kɔnɛtɾəle pla dy ʒuɾ ?

Você gostaria de ver o menu de sobremesas?

Voulez-vous voir la carte des desserts ?

vule-vu vwaɾ la kaɾtəde dɛsɛɾ ?

Você gostaria de uma cadeira alta?

Voulez-vous une chaise haute ?

vule-vuz‿ ynə ʃɛzə otə ?

Outra bebida?

Une autre boisson ?

yn otɾə bwasõ ?

Como está sua refeição?

Comment se passe votre repas ?

kɔmə sə pasə vɔtɾə ɾəpa ?

Estou ouvindo

Je vous écoute

ʒə vuz‿ ekutə

Você gostou?

Ça vous a plu ?

sa vuz‿ a ply ?

Você terminou?

Vous avez terminé ?

vuz‿ ave tɛɾmine ?

Gostaria de pedir a conta?

Je vous apporte l'addition ?

ʒə vuz‿ apɔɾtə ladisjõ ?

Você gostaria de um café?

Vous voudrez un café ?

vu vudɾez‿ œ̃ kafe ?


Exemplo de conversação com tradução

  1. Garçom/Garçonete: Ça vous a plu ?
    Cliente: Oui merci, c’était délicieux.
  2. Garçom/Garçonete: Voulez-vous voir la carte des desserts ?
    Cliente: Non merci, je n’en peux plus. Un café et l’addition, s’il vous plaît.

Tradução

  1. Garçom/Garçonete: Você gostou da sua refeição?
    Cliente: Sim, obrigado, estava delicioso.
  2. Garçom/Garçonete: Gostaria de ver o menu de sobremesas?
    Não, obrigado, estou cheio. Um café e a conta, por favor.

Menu de restaurante em francês

A gastronomia francesa é muito diversificada, e é impossível estabelecer uma lista completa. Mas os itens alimentícios abaixo devem ser um bom começo, pois é provável que você os encontre na maioria dos restaurantes. Você pode ampliar seu vocabulário alimentar — e ter sua dose de vitamina — com nossos artigos sobre vegetais em francês e frutas em francês.

Português

Francês

Pronúncia IPA

Peixe

Poisson

pwasõ

Bife

Steak

stɛak

Vegetais

Légumes

legmə

Tacos

Tacos

tako

Carne de porco

Porc

pɔɾk

Frango

Poulet

pule

Batata

Pommes de terre

pɔmə də tɛrə

Salada

Salade

saladə

Sopa

Soupe/Velouté/potage

supɛ/vəlute/pɔtaʒə

Molho

Sauce

sosə

Sanduíche

Sandwich

sɑ̃dwiʃ

Camarões

Crevettes

kɾəvɛtə

Ostras

Huîtres

ɥitɾə

Mexilhões

Moules

mulə

Lula

Calamar/Calmar

kalamaɾ/kalmaɾ

Pão

Pain

pɛ̃

Paella

Paella

paɛla

Arroz

Riz

ɾi

Macarrão

Nouilles

nwijə

Hambúrguer

Hamburger

ɑ̃byɾʒe

Queijo prato

Plateau de fromage

plato də fɾɔmaʒə

Azeitonas

Olives

ɔlivə

Massa

Pâtes

pɑtə

Ovos

Œufs

œf

Coelho

Lapin

lapɛ̃

Carne bovina

Bœuf

bœf

Cordeiro

Agneau

aɲo

Escargots (caramujos)

Escargots

ɛskaɾgo

Frango

Poulet

pule

Manteiga

Beurre

bœrə

Sobremesas em francês

Como todo o francês, é difícil imaginar ter uma refeição em um restaurante sem sobremesa. Há um trilhão de sobremesas deliciosas, mas abaixo estão algumas palavras básicas. Mmmm...

Português

Francês

Pronúncia IPA

Bolo

Gâteau

gɑto

Sorvete

Crème glacée

kɾɛmə glaseə

Sorbet (gelato de frutas)

Sorbet

sɔɾbe

Gelato (sorvete italiano)

Glace

glasə

Mousse

Mousse

musə

Chocolate

Chocolat

ʃɔkɔla

Panacota

Panna Cotta

pana kɔta

Crème brûlée

Crème brûlée

kɾɛmə bɾyleə

Churros

Churros

ʃyro

Torta

Tarte

taɾtə

Café com pequenas sobremesas

Café gourmand

kafe guɾmɑ̃

Biscoito

Biscuit

biskɥi

Pudim

Flan

flɑ̃

Salada de frutas

Salade de fruits

saladə də fɾɥi

Merengue

Meringue

məɾɛ̃gə

Crepes

Crêpes

kɾɛpə

Entremet (bolo chique)

Entremet

ɑ̃tɾəme


Como pedir tacos em francês

Antes que diga alguma coisa... Sim, sabemos que tacos são mexicanos. No entanto, não estamos nos referindo a um taco, mas a um "tacos". Você está perdido? Então, depois de uns dias na França, descobrimos sobre essa tendência "culinária" um tanto quanto questionável. Nem nos faça lembrar da reação do pessoal que estava com a gente. Bon, alors c’est quoi ?

Um taco francês é uma tortilla grelhada dobrada em torno de queijo, carne... e batatas fritas. Inventado em meados dos anos 2000 em um subúrbio de Lyon, ele destronou kebabs e hambúrgueres para muitos jovens.

Aqui estão algumas frases que você pode aprender a pedir seu primeiro — comida de comercial — tacos franceses.

Isenção de responsabilidade: não estamos dizendo que é bom, só estamos ensinando como funciona.

Escolha sua carne:

Bonjour, je voudrais un French tacos au poulet/bœuf hâché/nugget/cordon bleu/saucisse/merguez), s’il vous plaît.

Escolha seu recheio:

Je voudrais aussi du fromage/des champignons/des légumes/un œuf/du bacon/du jambon, etc.

Escolha seu molho

Avec du ketchup/de la mayo/de la sauce blanche/de la sauce américaine/de la sauce barbecue/de la sauce algérienne/de la sauce andalouse/de la sauce au poivre. Merci !

Sim, você pode até misturar e combinar. Oh mon dieu.

Como pedir uma baguete em francês?

O pão é um dos pilares da comida francesa, e tem sido a base da alimentação há séculos. Na verdade, há muitas expressões ao redor disso, por exemplo "Ça ne mange pas de pain", que significa "Isso não dói".

Quando estiver na França, você deve definitivamente visitar uma padaria ou duas (ou uma dúzia, na verdade) e desfrutar de uma crocante baguete, um croissant ou um jambon-beurre tradicional. Se a baguete ainda estiver quente, é costume comer a ponta dela — le quignon — no caminho para casa.

Aqui está uma pequena ajuda em saber o que perguntar:

Bonjour, une baguette pas trop cuite s’il vous plaît.

Tradução: Olá, uma baguete sem exageros, por favor.

Bonjour, un pain bien cuit s’il vous plaît.

Tradução: Olá, um pão bem feito, por favor.

Nota: Do mais fino ao mais grosso: ficelle, flûte, baguete, pain. Este é um tema polêmico dependendo da região, e não nos faça começar com "pain au chocolat" e "chocolatine"!

Seja qual for a sua escolha, por favor, nos envie uma foto sua com sua baguete, uma camiseta listrada e uma boina. É irresistível!

Cultura de restaurantes na França

1. Embalagem para levar as sobras

Embora seja a passos lentos, mas certamente vem sendo adotado na Europa, especialmente em grandes cidades, as embalagens para levar o que sobrou não são realmente algo na França. Na maioria dos países europeus, as porções são razoáveis. É possível terminar seu prato, ou até mesmo um menu inteiro com entrada, prato principal e sobremesa.

Além disso, os europeus tendem a ficar muito mais tempo quando comem fora, e os pratos normalmente não chegam tão rápido. Então você tem tempo para abrir espaço para o próximo prato! Claro, não faz mal perguntar, mas tenha em mente que pode ser um pouco "desconcertante" em alguns restaurantes, especialmente se eles estão no lado chique. Em vez disso, tente pedir uma sobremesa para levar, por exemplo.

2. O cliente é rei... ou não

Em geral, os franceses são um pouco menos acolhedores quando se trata de atendimento ao cliente. E os restaurantes não são exceções. Embora seja aceitável pedir uma mudança devido a uma restrição alimentar, alguns chefs se recusarão a alterar sua criação. Da mesma forma, os restaurantes nem sempre aceitam uma mudança ou troca em um menu definido.

3. Le fromage

Para nós, a melhor coisa desse país é o queijo — pedimos desculpas de antemão caso alguém que não concorde esteja lendo isso.

Enquanto uma refeição tradicional francesa sempre incluirá queijo antes da sobremesa, a maioria dos restaurantes modernos lhe dará a opção entre queijo e sobremesa em seu menu. Alguns nem oferecem queijo, e isso costumava ofender os mais antigos!

Afinal, a França tem mais de 1.200 variedades de queijo!

Alguns pratos são até inteiramente baseados em queijo, por exemplo.

La raclette

La tartiflette

La croziflette

La fondue savoyarde

La boîte chaude

Por fim, note que muitos queijos (os melhores, na verdade) não são pasteurizados.

Não sabemos sobre você, mas aqui estamos todos famintos. Então, não vamos te prender aqui por muito mais tempo. Quem melhor do que o nosso chef roedor favorito Ratatouille para concluir este longo artigo sobre comidas e restaurantes em francês?

Só há mais uma coisa a dizer. Bon appétit !

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