Festa junina e julina: qual a origem, comidas e o que levar nas festas?
Author:
Elyson Gums
Se você está morando no Brasil ou pensando em dar uma passada por aqui no inverno, prepare-se: em algum momento, alguém vai te chamar para uma festa junina. E é difícil dizer não: é uma das festas mais queridas do país e está cheia de comidas maravilhosas, daquelas que dão vontade de repetir o prato.
Aprender a história dos pratos típicos e saber o que levar em festa junina é uma das melhores formas de aprender sobre a cultura brasileira. E, para quem está estudando português, é uma chance de se aproximar de palavras “raras”, que só existem no contexto dessa celebração, como curau, pamonha e quentão.
Neste texto, você entenderá tudo sobre as comidinhas, para entrar no clima até se estiver em uma festa junina fora do Brasil.
Qual é a origem da Festa Junina?
A festa junina é bem brasileira, mas ela nasce do outro lado do oceano. Na Europa medieval, as pessoas festejavam o solstício de verão, no fim de junho. Era um momento importante para agradecer pela fartura da terra e pelo resultado das colheitas, com dança, música e muita comida.
A Igreja Católica incorporou essas tradições ao seu calendário. As festas de junho passaram a ser dedicadas a três santos populares: Santo Antônio, São João e São Pedro. Quando os navegadores portugueses desembarcaram no Brasil, trouxeram as celebrações juntos.
Mas, por aqui, as festividades ganharam uma carinha bem brasileira. Os elementos religiosos se misturam com as tradições locais e incluem comidas típicas, trilha sonora com sanfona e zabumba, roupas tradicionais, casamento caipira, fogueira, entre outras tradições.
O costume se popularizou principalmente no Nordeste e em algumas regiões do interior do Brasil. Nestes locais, a festa junina é um dos eventos mais aguardados do ano! As pessoas se mobilizam com antecedência para organizar e trazer a comida para a festa.
O que levar para contribuir com o sabor?
O que levar em festa junina depende bastante! Você pode levar pratos salgados, doces ou alguma bebida típica. Geralmente a comemoração é bem colaborativa, então cada pessoa leva um prato.
Aqui estão algumas boas opções de comidas típicas de festa junina:
Pratos doces: paçoca, pé-de-moleque, canjica, curau, cocada, bolo de milho;
Pratos salgados: pamonha, cuscuz, cachorro quente, pipoca, milho verde cozido;
Bebidas: quentão (também chamado de vinho quente em algumas partes do país).
Se você é estrangeiro no Brasil, ou está participando da sua primeira festa junina, pode escolher algum deles que não tem erro. Ou são bem fáceis de fazer, ou você já os encontra prontos em supermercados.
O milho é o carro-chefe. Ele aparece de todo jeito: cozido, no bolo, no curau, na pamonha, nos doces… Amendoim, coco, mandioca e açúcar mascavo também são ingredientes bem típicos.
Cardápio junino salgado
As comidas salgadas de festa junina são simples e muito saborosas. A base são alimentos da terra, em especial o milho, já que junho coincide com a época da safra.
Veja alguns dos pratos mais tradicionais e entenda suas origens:
Milho verde: cozido na espiga, no sal ou na manteiga. É um clássico das festas de colheita em todo o mundo;
Pamonha: feita com milho ralado e temperado, envolvida na palha da própria espiga. Pode ser recheada com queijo, linguiça ou carne-seca. É uma receita indígena que conquistou os portugueses;
Cuscuz: é preparado com flocos de milho hidratados e cozidos no vapor. Vai bem com manteiga ou recheios saudáveis. É uma das comidas “símbolo” da região Nordeste;
Pipoca: aqui não tem segredo, presença garantida em qualquer festa, super fácil de fazer;
Cachorro quente: a origem é americana, mas é muito comum em festa junina porque combina com o frio, além de ser simples e barato de fazer. No Brasil, leva todo tipo de ingrediente (até purê de batatas, em algumas regiões!).
Cardápio junino doce
As comidas doces de festa junina são um espetáculo! Assim como os pratos salgados, elas são feitas com alimentos da terra, como amendoim e milho. Muitas delas foram “ensinadas” aos portugueses pelos indígenas e ganharam popularidade a partir daí.
Entenda as principais sobremesas:
Canjica: feita com milho branco cozido em leite, com açúcar, canela e às vezes coco. Sua origem é tupi, apesar de na África já haver comidas muito parecidas;
Pé-de-moleque: doce crocante de amendoim. Foi adaptado da culinária portuguesa, que usava castanhas nas sobremesas;
Paçoca: feita com amendoim moído, açúcar e farinha. É uma receita típica do interior e um dos principais doces da festa junina;
Curau: creme feito com milho ralado, leite e açúcar, finalizado com canela. É uma receita de origem indígena;
Doce de abóbora: abóbora cozida com açúcar, cravo e canela. É uma adaptação da tradição dos doces de frutas portugueses, com um dos ingredientes locais;
Cocada: doce de coco e açúcar. Uma das teorias diz que o doce foi criado na Bahia por escravos africanos. Na festa junina é comum encontrar cocada branca, queimada e dourada.
Além das comidas, o que mais não pode esquecer?
Comida de festa junina é fundamental na celebração, mas o São João brasileiro tem bem mais do que isso!
As celebrações também incluem dança, bandeirinhas, música típica, pescaria, correio elegante, quadrilha, pular fogueira, fazer barraca do beijo…
Por tudo isso, a festa junina é uma das melhores formas de conhecer mais a cultura brasileira. E aprender português ajuda muito a viver essas tradições, seja pra entender a letra do forró, responder “é mentira” quando alguém falar “olha a cobra”, ou puxar papo na fila da canjica. Os cursos de português do Berlitz são uma excelente alternativa para se comunicar melhor e curtir tudo o que o Brasil tem de melhor, inclusive as festas típicas.
