Comida en portugués: guía de la cocina brasileña y portuguesa

Una de las partes más deliciosas de aprender un nuevo idioma es conocer más sobre la gastronomía tradicional que rodea a toda la cultura. Cuando hablamos de estudiar portugués, no es diferente, ya que países como Brasil y Portugal cuentan con una rica cocina tradicional que forma parte del día a día de la gente.

La cocina brasileña y la cocina portuguesa tienen un fuerte vínculo histórico, debido a la dinámica entre colonos y colonizados, pero han desarrollado características propias a lo largo de los siglos, gracias a las influencias de los pueblos indígenas, los inmigrantes y el fenómeno de la globalización. Aun así, ambas cocinas valoran los ingredientes frescos, las especias regionales y las recetas tradicionales, lo que refleja su cultura y su historia.

Con este artículo, aprenderás la importancia de la gastronomía para estos países, además de vocabulario relacionado con la comida en portugués, desde alimentos comunes hasta platillos típicos. No dejes de anotar lo que te parezca interesante para buscar la receta más tarde e intentar prepararla. Después de todo, aprender sobre esto puede ser de gran ayuda cuando llegue el momento de interactuar con un nativo sobre comida en portugués. ¡Sigue leyendo!

Gastronomía brasileña vs. Gastronomía portuguesa

Ambas gastronomías, la brasileña y la portuguesa, son ricas en texturas, sazonamientos únicos y colores vibrantes. Además de los numerosos platillos típicos locales, algunas delicias se han incorporado al país gracias a la influencia de otros pueblos.

La gastronomía portuguesa tiene raíces mediterráneas y está fuertemente influenciada por las tradiciones marítimas del país. Los ingredientes más utilizados incluyen:

• aceite de oliva;

• ajo;

• cebolla;

• perejil;

• hoja de laurel;

• cilantro;

• pimienta negra.

El pescado y los mariscos son lo más importante en la alimentación portuguesa, especialmente el bacalao, considerado un símbolo nacional. Entre los platillos más conocidos se encuentran el bacalao a la Brás, el caldo verde, el cozido a la portuguesa y las sardinas asadas.

Por su parte, la cocina brasileña es el resultado de la mezcla de influencias indígenas, africanas y europeas, especialmente portuguesas e italianas. Los pueblos indígenas aportaron ingredientes como la yuca, el maíz, los pescados y las frutas nativas. Los africanos aportaron técnicas culinarias y condimentos característicos, como el aceite de palma, la chile malagueta y la leche de coco. De los europeos llegaron diversos métodos de preparación, además del uso de carnes, legumbres y hierbas. 

La diversidad regional es una de las principales características de la cocina brasileña. Entre los condimentos más comunes en todas las regiones se encuentran:

• ajo;

• cebolla;

• hierbas aromáticas;

• limón;

• tomillo;

• pimentón.

Aunque tienen características diferentes, ambas cocinas comparten una sólida tradición gastronómica y forman parte de la cultura y la identidad de sus pueblos.

Comida en portugués: lista de alimentos y platillos típicos

Para empezar, aprendamos cómo se escriben las principales comidas en portugués.

Español	Portugués
Desayuno	Café da manhã
Almuerzo/Comida	Almoço
Comida a médio dia/Comida por la tarde/Snacks	Café da tarde
Cena	Jantar
Merienda	Ceia

Los alimentos del desayuno

Durante el desayuno, los alimentos suelen ser similares a los que se consumen en muchos países de América Latina. Veamos la lista:

Español	Portugués
Café	Café
Leche	Leite
Jugo	Suco
Té	Chá
Pan	Pão
Tostadas	Torradas
Galletas	Biscoitos/Bolachas
Queso	Queijo
Jamón	Presunto
Huevos revueltos	Ovos mexidos
Mantequilla	Manteiga
Dulce de leche	Doce de leite
Cereal	Cereal
Avena	Aveia
Yogur	Iogurte
Frutas	Frutas

Los alimentos más comunes en el almuerzo y la cena

En muchos países de Europa y América del Norte, es muy común comer algún plato muy ligero, como una ensalada o un sándwich, tanto en el almuerzo como en la cena. En cambio, en Brasil y en Portugal, la comida se sirve en grandes cantidades y se come muy bien en estas dos comidas.

Veamos algunos alimentos comunes:

Español	Portugués
Arroz	Arroz
Frijol	Feijão
Pasta	Macarrão
Sopa	Sopa
Ensalada	Salada
Carne	Carne
Pollo	Frango
Pescado	Peixe
Salchicha	Salsicha
Churrasco/Asado	Churrasco
Lasaña	Lasanha
Papas fritas	Batatas fritas
Leguminosas	Legumes
Lentejas	Lentilhas
Harina de mandioca tostada	Farofa

Postres más comunes

Los postres no son tan diferentes en ambos países, pero en los dos hay opciones deliciosas. Mientras que a los brasileños les encanta el cacao, a los portugueses les gustan más los postres a base de yema de huevo.

Español	Portugués
Pastel	Bolo
Torta/tarta dulce	Torta doce
Flan	Flan/Pudim
Caramelos	Balas
Chocolate	Chocolate
Arroz dulce/Arroz con leche	Arroz doce

Platos típicos y su significado 

Es difícil explicar la explosión de sabores que ofrecen los platos típicos portugueses y brasileños, pero en la siguiente lista hemos seleccionado los platillos de comida en portugués más famosos de estos dos países, junto con su significado y cómo se preparan. Disfrútalos:

Español	Portugués	País
Guiso de frijol negro con diversas partes del cerdo. Tradicionalmente, se sirve con arroz, col rizada, naranja y farofa	Feijoada	Brasil
Guiso de pescado o mariscos	Moqueca	Brasil
Buñuelo de frijol frito con relleno de vatapá, caruru y camarones salteados	Acarajé	Brasil
Pan de polvilho con queso	Pão de queijo	Brasil
Croqueta de pollo	Coxinha	Brasil
Bolita dulce con lechera, mantequilla y chocolate	Brigadeiro	Brasil
Crema espesa de camarón	Vatapá	Brasil
Dulce elaborado a base de maní molido	Paçoca	Brasil
Bacalao desmenuzado con huevo y papas	Bacalhau à Brás	Portugal
Sardinas asadas	Sardinhas assadas	Portugal
Tarta de crema	Pastel de nata	Portugal
Sándwich con relleno de carne, salchicha y jamón	Francesinha	Portugal
Guiso de carnes con vegetales y papas	Cozido à Portuguesa	Portugal
Pulpo al horno con aceite de oliva, ajo y papa	Polvo à Lagareiro	Portugal

 

No te olvides de aprender más vocabulario

Ahora que ya conoces los principales platillos de comida en portugués, seguro que puedes identificar algunas similitudes con la gastronomía de los países de América Latina y España. Nuestros gustos pueden ser parecidos y eso hace que nuestra conexión sea aún más fuerte. Después de todo, la mejor manera de enamorarse de un nuevo país es precisamente a través de la comida. 

Además, si te gustó conocer más sobre esta parte de la cultura portuguesa y brasileña, echa un vistazo también a nuestros cursos de portugués. Aprenderás la gramática aplicada a la vida cotidiana y al contexto cultural, y empezarás a hablar desde el primer día.

Para aprender más sobre vocabulario en portugués y obtener valiosos consejos de estudio, mira también a nuestro blog, que cuenta con mucho contenido para que aprendas el idioma de una manera sencilla y divertida.

Perguntas frequentes

¿Cuál es el plato nacional de Brasil?

El plato nacional de Brasil es la feijoada, un guiso de frijoles negros con diferentes tipos de carne de cerdo, acompañado de arroz, col, farofa y naranja.

¿La cocina portuguesa es picante?

No suele serlo. Se caracteriza más por el uso de alimentos frescos, aceite de oliva, ajo, cebolla, pescado y hierbas aromáticas.