Um breve guia sobre a história e cultura do café italiano
Vamos admitir, os italianos amam as tradições, festas e regras culturais específicas de sua terra. Principalmente quando se trata do que é posto à mesa. São elas que dão um sentido de identidade coletiva, para além da família e das centenas de pequenas coisas (incluindo região, dialeto e time de futebol) que os separam.
Além disso, é essencial lembrar que a Itália, e particularmente Veneza, foi a porta através da qual o café, uma bebida antiga apreciada pela maioria das populações muçulmanas, entrou na Europa Ocidental.
Na Itália, o café que conhecemos despertou entusiasmo em toda a sociedade. Após prová-lo, o Papa Clemente VIII afirmou que o café era tão bom que deixar o seu consumo apenas aos outros povos deveria ser considerado um pecado.
Assim, a história de amor entre a Itália e o café remonta muito tempo atrás e acendeu uma paixão ardente que perdura até hoje.
Por isso, que tal descobrir algumas das regras mais interessantes – e estranhas – desse relacionamento especial? Veja:
Como quase todas as cafeterias na Itália também servem bebidas alcoólicas, o termo “bar” tornou-se sinônimo de “café”. É por isso que quando os italianos, pelo menos durante o dia, dizem que vão ao bar, isso não significa que vão tomar uma taça de vinho ou uma cerveja. Provavelmente, será uma boa e velha xícara de ristretto.
Os termos reais para café, que são “caffè” ou “caffetteria”, não são tão comuns assim. O ideal é pedir seu café com o nome específico dele.
Na Itália, você pode tomar seu café em pé no balcão, pegar a xícara e levá-la para a mesa com você, ou se sentar à mesa e ser servido por alguém. Embora o preço seja, normalmente, o mesmo para as duas primeiras opções (1€ ou 1,30€), pode ser mais elevado para a terceira.
Muitos estrangeiros ficam surpresos com a quantidade de café na xícara e com o quão forte ele é. Porém, eles gostam exatamente assim. Quanto menor, melhor.
Quer realmente se misturar? Nunca peça um cappuccino à tarde, e, por favor, nunca peça junto de uma refeição.
Para algumas pessoas, a xícara que contém o café é fundamental. Alguns conhecedores, por exemplo, juram que o café fica melhor em xícara de vidro e pedem especificamente um “caffè in vetro” (que é igual ao nosso café no copo aqui do Brasil).
Uma das tradições mais bonitas relacionadas ao café nasceu em Nápoles e se chama “caffè sospeso” (café pendente). Você pode ir a um café, tomar um e pagar por dois. Você estará oferecendo um para uma pessoa estranha.
